Skarby naszej ziemi- kasza jaglana

Kasza jaglana znana jest od dawien dawna. Niestety nie wszyscy jeszcze doceniają jej niezwykłe właściwości. Kasza ta powstaje z prosa i jest jedną z najzdrowszych kasz.  Proso uprawiano już w czasach neolitu. Dawniej w Polce kaszę tą zwano  jagłami lub krupem. Jako jedna z niewielu jest zasadotwórcza czyli odkwasza organizm. Jest to bardzo wartościowy i odżywczy produkt, bowiem zawiera witaminę E,   oraz lecytynę która poprawia pamięć oraz koncentrację.
Ma sporą dawkę witamin z grupy B czyli B1 – tiamię, B2 – ryboflawinę, B6 – pirydoksynę jak również kwas pantotenowy.   Dobrą wiadomością dla osób nie tolerujących glutenu, jest to, że mogą jeść tą kaszę bez obaw.  Zawiera spore ilości krzemu, który dba o nasze piękne paznokcie, włosy oraz zdrowe stawy. Ponadto krzem utrzymuje nasze naczynia krwionośne w dobrym stanie,  świetnie zapobiega odkładaniu się w nich cholesterolu. Ciekawą informacją jest również to, że krzem wpływa pozytywnie na przemianę materii, tym samym ułatwiając odchudzanie.  Kasza jaglana jest lekkostrawna i łatwo przyswajalna przez organizm.  Zawarte w niej antyoksydanty  wychwytują  jak również neutralizują  wolne rodniki. Jak mało który produkt zawiera całą gamę składników mineralnych: wapń,magnez, fosfor, żelazo oraz potas.  Kasza jaglana zalecana jest również dla dzieci gdyż jest lekkostrawna. Można więc ją wprowadzać do diety niemowląt jako jeden z pierwszych produktów zbożowych. Oczywiście w odpowiedni sposób przygotowaną, najlepiej zmiksowaną na mus. Niewątpliwą zaletą kaszy jaglanej jest to, iż rozgrzewa oraz osusza z nadmiernego śluzu  organizm. Mówi o tym nawet medycyna chińska. Potrafi ona wzmocnić osłabiony oraz wychłodzony organizm. Przy problemach żołądkowych zaleca się zrobić kleik z tej kaszy, gdyż jest on lekkostrawny oraz pożywny.
Kaszę jaglaną można  podawać na wiele sposobów. Niektórzy zrażają się jej czasem gorzkim smakiem, ale jest on wyłącznie wynikiem złego sposobu przygotowania kaszy.  Aby pozbyć się goryczki kaszę zaleca się dobrze wypłukać w zimnej wodzie. Nawet kilka razy, aż woda będzie zupełnie czysta, a następnie przelać ją wrzątkiem i dopiero potem wrzucić do wrzątku. Inna szkoła zaleca dodatkowo prażenie kaszy przed jej gotowaniem. Jeszcze inna mówi, że kaszę jaglaną można wcześniej namoczyć przez kilka godzin w w wodzie z dodatkiem soku z cytryny. Ten zabieg ma na celu zablokowanie związków utrudniających przyswajanie składników mineralnych.
Kasza jaglana, jest dość kaloryczna. Na 100 g ugotowanej kaszy przypada  mniej więcej 99 kcal. Również osoby patrzące na indeks glikemiczny zauważą wartość bliską 71 czyli więcej niż w przypadku ryżu brązowego czy kaszy gryczanej. Warto jednak uwzględnić kaszę nawet w diecie odchudzającej gdyż zawiera  krzem, który odpowiada za szybszą  przemianę materii.
Kaszę jaglana można przyrządzać zarówno na słono jak i na słodko. Ma wielu zwolenników, którzy lubią ją spożywać na śniadanie z dodatkiem rodzynek, suszonych moreli czy orzechów. Na słono może być idealnym dodatkiem do obiadu: do mięs, sosów, czy nawet jako składnik farszu do gołąbków. Warto włączyć tą kaszę do swojego jadłospisu. Z pewnością wyjdzie to na zdrowie.

soup-1329370

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *